Dezerty

Spolu zmiešať a plniť do formičiek (menej ako do polovice).
Piect na 425 7-10 minut
Po vychladnutí sa môžu pocukriť alebo namočiť do čokolády.

Múku zmiešame s cukrom, orechami, práškom do pečiva, škoricou, klinčekami, citrónovou kôrou, pridáme maslo, vajcia, roztopený med a vypracujeme cesto, ktoré necháme odpočívať 2 hod v chladničke. Rozvalkáme ho na hrúbku cca 0,5 cm a vykrajujeme medovníky, potom potrieme vajcom a pečieme.

Všetko spolu vymiešať a nechať 1 hodinu odstáť.
Vyvalkať na cca 0.5 cm hrúbku. Vykrajovať a do každej druhej pólky urobiť dierku.
Plech netreba vymastiť, vyhriať ruru na max a potom piecť na miernom ohni.

Upečené polovičky sa spájajú lekvárom a možu sa namáčať do čokolády.

Droždie rozmiešať v hrnčeku s cukrom na kasičku, mlieko dať zohriať aj s maslom, aby bolo viac ako vlažné, potom všetko spolu v miske zmiesiť na cesto. Vrch posypať trochu múkou, zakryť utierkou a vankúšom alebo dekou a dat asi na 1 hod. kysnúť.

Pomleté orechy alebo mak v hrnci zmiešať s cukrom (može sa pridať trochu mlieka) nechať cukor roztopiť, na malom ohni za stáleho miešania priviesť do varu. Odstaviť a nechať vychladnúť. Vychladnutú plnku rovnomerne naniesť na rozvalkané cesto (na šírku plechu). Cesto s plnkou zrolovať a dať piecť na dobre vymastený pekáč.

Najprv na max. teplotu, potom znížiť. Min. 10 minút neotvárať rúru, aby cesto nesplaslo.

Múku pridávať pomaly ako keď sa varí krupička, stále miešať a pridať toľko, aby to nebolo veľmi husté, lebo kým sa to uvarí ešte sa mlieko odparí) Variť 10 minút, nakoniec pridať kryštálový cukor.

Množstvo cukru podľa toho čo budeme do krému pridávať, môže sa dosladiť aj dodatočne práškovým cukrom.

Kakao, alebo čokoládu, alebo orechy, alebo vanilkové cukre, alebo kokos, alebo kávu pridať nakoniec do variacej sa kaše a odstaviť zo sporáka.

Do vymiešaného masla postupne po malých množstvách pridávame vychladnutú kašu. Dôležité je, aby teplota masla aj kaše bola približne rovnaká, aby sa krém nezrazil.

Žĺtka sa najprv šlahajú za postupného pridávania vody, potom sa pridá cukor a ešte sa šlahá. Nakoniec sa pridá múka rozmiešaná s práškom do pečiva len zľahka sa podoberaním vmieša tak isto aj sneh z bielkov. Vyleje sa na vymastený a múkou vysypaný plech. Dá sa piecť do vyhriatej rúry. Teplota sa za chvíľu stíši a pečie sa asi 20 minút.

Umyté odstopkované jahody sa pretlačia cez sitko. Zo šťavy a múky sa uvarí kaša, keď je uvarená pridá sa do nej cukor, rozmieša sa aby sa roztopil a nechá sa vychladnú?. Zvlášť sa vymieša maslo. Ked je vymiešané pomaly sa do neho pridáva kaša, ktorá musí mať takú istú teplotu ako maslo, lebo sa môže zraziť. Keď je všetka kaša rozmiešaná s maslom pomaly sa pridáva dužina z jahôd. Ak je málo sladký môže sa pridať práškový cukor.

Krém sa natrie na vychladnuté cesto. Ja zvyknem koláč pokrájať a potom na každý rez dám 2 polky jahody. Alebo namiesto jahôd sa môže dať aj čokoládová poleva.

Dobrú chuť!

Cesto:
Maslo vymiešať s 200 g práškového cukru. Do vymiešaného pridať múku s práškom do pečiva, orechy a nakoniec sneh z 5 bielkov. Dať na papierom (na pečenie) vyloženým plechom, alebo na vymastený a múkou vysypaný plech piecť.

Poleva:
Kým sa cesto pečie dať vymiešať 5 žĺtkov s 200 g práškovým cukrom.

Hneď ako vyberieme upečené cesto z trúby natrieť ho žĺtkovou polevou ( male kôpky rozložiť po celej ploche cesta a rýchlo rozotierať, lebo rýchlo zasychá).

Všetko sa zmiesi ( je to dosť suché, treba to dlhšie zhutňovať, ak by to nešlo ani po dlhšej dobe, tak môžeš pridať trochu smotany, alebo mlieka, ale fakt len "kvapku", lebo potom sa to lepí). Cesto rozdelím napoly, jednu polovicu roztlačím na plech-plech sa ničím nemastí-dám jablká a potom druhú polovicu cesta po kúskoch roztapkám a spájam na povrhu jabĺk, nemusí to byt celkom spojené, len to k sebe prikladám). Má to tu výhodu, že už sa mi na cesto nenalepí múka. Ale kľudne si možeš na jablčník rozvalkať dva pláty velkosti plechu.

Jablká ošúpať, umyť a postrúhať na strúhadles väčšími otvormi. Potom to treba vyžmýkať, žmýkam to v rukách (treba to urobiť, lebo šťava z jabĺk velmi tečie a podtečie celý koláč). Potom jablká rozmiešam s cukrom a dám na cesto, posypem trochu škoricou a prikryjem druhou časťou cesta.

Dať do dobre vyhriatej rúry, 10 min. neotvárat rúru, aby cesto stuhlo a nesplaslo, znížiť teplotu na miernu. (Pečiem to ešte asi pol hodinu, celkove možno 45 min. Treba vymáknuť takú teplotu, aby to nehorelo, ale aby sa to prepieklo, lebo to ma tendenciu sa neprepiect).
Hneď po upečení to posypem vanilkovým a práškovým cukrom.

Tak dobrú chuť, nech sa vydarí!