Obliz Prst

Submitted by Ypsilon on Wed, 07/12/2023 - 16:59
Čo potrebujeme: 
Cesto:
5ks Vajcia
200g Krystalovy cukor
5 PL vody
160g Polohruba muka
1/2 balicek prasok do peciva
3 PL kakao
Krem:
500ml Mlieka
5ks Zltky
4 PL muky
1 balenie vanilkovy cukor
150g Kryztalovy cukor
250g Masla
1 CL pasta vanilkova
Bielkova Pena:
5ks Bielka
200g Krystalovy cukor
1 Citron stava
Horka cokolada na posypanie
Ako na to: 

1
Na cesto oddelíme žĺtky od bielkov. Bielky spolu s kryštálovým cukrom vyšľaháme do pevnej peny. Po jednom pridávame žĺtky a každý dôkladne zapracujeme. Po lyžiciach pridávame studenú vodu. Múku zmiešame s práškom do pečiva a kakaom a po tretinách zľahka zapracujeme do vaječnej hmoty.

2
Plech s rozmermi 30 x 40 cm vystelieme papierom na pečenie a vylejeme naň cesto, dôkladne zarovnáme. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 ºC asi 25 minút.

3
Na krém v mlieku rozmiešame žĺtky, pridáme cukor, múku, vanilkový cukor a uvaríme hustý puding. Prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo vyšľaháme s vanilkovou pastou do peny a po lyžiciach za stáleho šľahania pridávame vychladnutý uvarený puding izbovej teploty.

4
Bielková pena: V horúcom vodnom kúpeli vyšľaháme bielky s cukrom a citrónovou šťavou, ktorú sme vytlačili z jedného citróna na hustú penu.

5
Na žĺtkový krém navrstvíme bielkovú penu a vrch posypeme strúhanou horkou čokoládou.