Apple Pie

Submitted by Ypsilon on Sat, 11/23/2013 - 06:33
Čo potrebujeme: 
Pie Crust:
- 2.5 cups of flour
- 4 oz/1/2 cup shortening - chilled and cut to pieces
- 4 oz/1/2 cup butter - chilled and cut to pieces
-1 table spoons sugar
- 1/2 tea spoons salt
- 1/2 tea spoon baking powder
- 5-5 table spoons ice cold water
Filling
- 1/2 cup unsalted butter
- 3 tablespoons all-purpose flour
- 1/4 cup water
- 1/2 cup white sugar
- 1/2 cup packed brown sugar
- cinnamon
- 8 Granny Smith apples - peeled, cored and sliced
Ako na to: 

Crust:
Whisk the dry ingredients together in a large mixing bowl. Add the cubed butter and vegetable shortening and mix briefly with a fork to coat the fats with flour. Cut the fats into the dry ingredients with a pastry blender or two dinner knives, working the mixture until the particles have a coarse, mealy texture similar to that of fresh bread crumbs with some larger pea-size pieces.

Drizzle 1 Tbs. of the ice water around the edge of the bowl, letting it trickle into the crumbs. Flick the moistened crumbs toward the center with a table fork, rotating the bowl as you work. Repeat with the remaining 4 Tbs. ice water, 1 Tbs. at a time. As you add the water, the crums should begin to form larger clusters. Once you've added 5 Tbs. water total, take a handful of crumbs and squeeze them gently; they should hold together. If they easily break apart, the mixture needs more water: add the remaining Tbs., one tsp. at a time, checking the consistency after each addition. If the crumbs still fail to hold together, you can add additional water, but do so sparingly.

Gather a handful of the crumbly dough and press it against the side of the bowl to form a small mass, flouring your hand as needed to prevent excessive sticking. Increase the size of this mass by pressing it into more of the crumbly mixture until you've used up about half of the total mixture in the bowl. Make a second mass of dough with the remaining crumbs. If some of the crumbs on the bottom of the bowl need more moistening, add a few drops of water.

Form the two masses of dough into balls, dust them with flour, and flatten them into 4- to 5-inch disks. Pat the disks to release any excess flour. Score the tops lightly with the side of your hand to create a tic-tac-toe pattern. With cupped hands, rotate each disk on the work surface to smooth the edges of the disks. Wrap each in plastic wrap. Chill at least 30 minutes before using.

Filling:
Preheat oven to 425 degrees F (220 degrees C). Melt the butter in a saucepan. Stir in flour to form a paste. Add water, white sugar and brown sugar, and bring to a boil. Reduce temperature and let simmer.

Place the bottom crust in your pan. Fill with apples, mounded slightly. Cover with a lattice work crust. Gently pour the sugar and butter liquid over the crust. Pour slowly so that it does not run off.

Bake 15 minutes in the preheated oven. Reduce the temperature to 350 degrees F (175 degrees C). Continue baking for 35 to 45 minutes, until apples are soft.

Banánová bábovka

Submitted by Peter on Thu, 07/28/2011 - 20:17
Čo potrebujeme: 
- 4 vajcia
- 250 g masla
- 250 g polohrubej múky
- 250 g práškového cukru
- 250 g banánov
- sóda bikarbóna
- 1 ks kypriaci prášok
- 1 ks vanilkový cukor alebo lyžica vanilky
- citrónová šťava a kôra
- 1 lyžica rumu
- za hrsť posekaných orechov
Ako na to: 

Z bielkov si vyšľaháme sneh do tuha.
Do žĺtkov si dáme práškový cukor, vanilku a vyšľaháme do peny. Postupne pridávame a vyšľahávame tuk, banány, citrónovú šťavu, rum, kypriaci prášok, múku a pol lyžičky sódy bikarbóny. Pridáme sneh a premiešame.
Vysypeme do vymastenej formy na bábovku a pečieme vo vyhriatej rúre 35-45 min.

Belgická čokoládová torta

Submitted by Ypsilon on Mon, 06/24/2013 - 17:38
Čo potrebujeme: 
200g čokoláda na varenie
200g maslo
200g kryštálový cukor
100g hladká múka
4 vajcia
Ako na to: 

V kastroli/ v ktorom môžeme spracovať všetko/ najprv rozpustíme maslo a čokoládu, do toho pridáme cukor, zamiešame,pridáme múku, zamiešame a potom jedno vajce po druhom, to je dôležité, nie naraz a je hotovo.Cesto nalejeme do vymazanej tortovej formy a pečeme 15 minút v rozohratej rúre na 220 st. Pečie sa presne 15 minút, torta je na povrchu troška nepekná,lebo popraská, vnútri musí zostať taká mazlavá.Po upečení ju nepreklápame, necháme ju len tak vychladnúť. Podáva sa takto,ale ja som ju vylepšila ozdobenú šlahačkou a ovocím, bud čerstvým alebo kompotovaným. Je to super zákusok, dôležité je,aby torta nebola vnútri upečená, takže nezkúšame ihlicou,len pečieme pri vysokej teplote ten stanovený čas.

Bublanina

Submitted by Ypsilon on Thu, 06/14/2012 - 20:46
Čo potrebujeme: 
6 vajec
30 dkg práškového cukru
25 dkg masla
30 dkg polohrubej múky
1 prášok do pečiva
1 vanilkový cukor
Ako na to: 

Žľtky vymiešame s práškovým cukrom a maslom do peny. Pridáme múku s práškom do pečiva a nakoniec zľahka zamiešame sneh (bielka vyšľaháme s vanilkovým cukrom). Dáme na vymastený plech(ja dávam papier na pečenie). Na vrch dáme ovocie, Pečiem asi pri 200 °C cca 25 min,veď keď pichneš ihlou nesmie sa lepiť ako piškótové cesto.Potom posypeme práškovým cukrom.

Cheesecake

Submitted by Ypsilon on Fri, 10/18/2013 - 09:53
Čo potrebujeme: 
15 graham crackers, crushed
2 tablespoons butter, melted
1/2 teaspoon ground cinnamon
1 pound cream cheese, 2 (8-ounce) blocks, softened
3 eggs
1 cup sugar
1 pint sour cream
1 tablespoon vanilla extract
1/4 cup all-purpose flour
1 lemon, zested - nemusi byt
Ako na to: 

Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease a 9 inch springform pan.
In a medium bowl, mix graham cracker crumbs with melted butter. Press onto bottom of springform pan.
In a large bowl, mix cream cheese with sugar until smooth. Blend in milk, and then mix in the eggs one at a time, mixing just enough to incorporate. Mix in sour cream, vanilla and flour until smooth. Pour filling into prepared crust.
Bake in preheated oven for 1 hour. Turn the oven off, and let cake cool in oven with the door closed for 5 to 6 hours; this prevents cracking. Chill in refrigerator until serving.

Chocolate Raspberry Layer Cake

Submitted by Ypsilon on Sat, 12/25/2021 - 22:12
Čo potrebujeme: 
INGREDIENTS
Ako na to: 

INGREDIENTS

Chocolate Cake
1 cup buttermilk or 1 cup milk + 1 tablespoon lemon juice stir together and let it sit for 5 minutes
1 cup water
2/3 cup vegetable oil
2 cups sugar
2 eggs
1 teaspoon baking soda
½ teaspoon salt
2 cups all-purpose flour
¾ cup unsweetened cocoa powder

Raspberry Cream Cheese Filling
8 ounces cream cheese
1/2 cup raspberry preserves
1/4 cup sugar

Ganache
½ cup whipping cream
4 ounces semisweet chocolate chips I use Nestle Toll House
8 ounces fresh raspberries for topping

INSTRUCTIONS

Chocolate Cake
Preheat oven to 350º F.
Lightly spray two or three, depending on what look you are going for, 9-inch round cake pans with cooking spray and lightly dust with flour, tapping with a spoon to remove excess; set aside.
In mixing bowl, add buttermilk, water, oil, 2 cups sugar, eggs, baking soda and salt; stir together until it is well combined. Add in flour and cocoa powder and whisk until smooth and there are no lumps. This batter is runny don’t stress, instead lick the bowl clean.
Pour batter evenly into prepared pan(s).
Bake for 25-30 minutes (3 pans) or 30-35 minutes (2 pans), or until you can lightly touch the center and it springs back. Cool pans on a wire rack for 10-15 minutes, then remove cake and allow to completely cool on the wire rack. Once cooled prepare filling.

Raspberry Cream Cheese Filling
In a mixing bowl beat together cream cheese, raspberry preserves, and remaining 1/4 cup sugar until well combined and thick.
Place one cake layer on a serving plate, I like to use a cake stand.
3 Layer Cake - Evenly spread the 1/2 of the filling on top of the bottom layer, then add the second cake on top. Add the remaining filling and add the last cake on top.
2 Layer Cake - Evenly spread the filling on top of the bottom layer, then add the second cake on top.
Make the ganache.

Ganache
In a small sauce pan add the whipping cream and bring to a boil, remove from heat and add in chocolate chips. Do not mix or stir them in, let the chocolate sit for 5 minutes. Stir until smooth. Let it cool for about 15 minutes, then pour over cake, allowing it to slowly drip down the sides. Top with fresh raspberries, as many or as little as you would like. Set the cake in the fridge and let it chill for 30 minutes, until cake is set.
You are now ready to serve, enjoy and indulge!

Cinnamon Rolls

Submitted by Ypsilon on Mon, 01/22/2024 - 23:45
Čo potrebujeme: 
Dough:
1 cup warm milk
2 eggs, room temperature
⅓ cup butter, melted
4 ½ cups bread flour
1 teaspoon salt
½ cup white sugar
2 ½ teaspoons yeast
Filling:
1 cup brown sugar, packed
2 ½ tablespoons ground cinnamon
⅓ cup butter, softened
Walnuts chopped
Ako na to: 

Prepare dough: Place milk, eggs, margarine, flour, salt, white sugar, and yeast in the pan of a bread machine in the order recommended by the manufacturer. Select dough cycle; press Start.

When dough has doubled in size, turn it out onto a lightly floured surface. Cover it with a kitchen towel or plastic wrap and let it rest for 10 minutes.

Roll dough on a lightly floured surface to a 16x21-inch rectangle.

Prepare filling: Combine brown sugar and cinnamon in a small bowl. Spread softened butter over the dough, then sprinkle cinnamon-sugar mixture evenly over top.

Starting at the longer end, roll up the dough; cut into 12 rolls. Place rolls in a lightly greased 9x13-inch baking pan. Cover and let rise until nearly doubled, about 30 minutes.

Meanwhile, preheat the oven to 400 degrees F (200 degrees C).

Bake rolls in the preheated oven until golden brown, about 15 minutes.

Creamy Lemon Bars

Submitted by Ypsilon on Sat, 05/11/2024 - 01:16
Čo potrebujeme: 
Cesto/Crust:
250g cup all-purpose flour
100g powdered sugar
150g stick unsalted melted butter
1/2 ts salt
2 ts vanilla extract
Plnka/Filling:
2x 14oz condensed sweetened milk (28oz total)
lemon zest from 1 big lemon - citronova kora
1 cup fresh lemon juice
5 large egg yolks
1 egg
2 ts corn starch
Ako na to: 

In a large bowl, whisk together flour, confectioners’ sugar and salt. Stir in melted butter to combine. Use your hands or the bottom of a measuring cup to press crust into bottom of lined pan in an even layer. Bake until crust starts to dry out and brown at edges, about 15 minutes.

While the crust bakes, prepare the filling: Combine lemon juice with starch. Wipe out bowl used for crust. In it, combine condensed milk, lemon zest and juice, and egg yolks. Whisk until thoroughly combined and homogenous. Filling will resemble pudding.

Once crust is baked, remove from oven but leave oven on. Using a fork, poke holes all over the top of the warm crust (not all the way through the crust)

Pour filling onto hot crust and smooth it in an even layer. Return pan to oven and bake until filling is set around edges but jiggles slightly in center when shaken, 20 minutes more. Remove from oven and let cool 1 hour. Then, transfer pan to refrigerator to chill completely, at least 1 hour.

To serve, grip parchment paper at edges to lift lemon square out of pan. Use a sharp knife to cut even squares. Sift confectioners’ sugar on top and serve chilled.

Hrnčekový koláč

Submitted by Peter on Tue, 08/02/2011 - 18:54
Čo potrebujeme: 
- 2 hrnčeky polohrubej múky ( asi 2 dcl hrnčeky )
- 1 hrnček práškového cukru
- 1 hrnček sladkého mlieka
- 1/4 hrnčeka hrnčeka oleja
- prášok do pečiva
- múka na plech
- ovocie
- posýpka (maslo, múka, cukor)
Ako na to: 

Všetko dokopy dobre zmiešať, vyliať na múkou vysypaný plech.
Na cesto naukladať ovocie a posypať posýpkou.
Dať piecť do vyhriatej rúry.

Jablčník

Submitted by Ypsilon on Wed, 07/27/2011 - 00:37
Čo potrebujeme: 
Maslové cesto:
- 60 Dg múka hladká
- 30 Dg praškový cukor
- 15 Dg maslo
- 3 celé vajcia
- 1,5 ks prášok do pečiva
- Jablká cca 1,5-2 kg
Ako na to: 

Všetko sa zmiesi ( je to dosť suché, treba to dlhšie zhutňovať, ak by to nešlo ani po dlhšej dobe, tak môžeš pridať trochu smotany, alebo mlieka, ale fakt len "kvapku", lebo potom sa to lepí). Cesto rozdelím napoly, jednu polovicu roztlačím na plech-plech sa ničím nemastí-dám jablká a potom druhú polovicu cesta po kúskoch roztapkám a spájam na povrhu jabĺk, nemusí to byt celkom spojené, len to k sebe prikladám). Má to tu výhodu, že už sa mi na cesto nenalepí múka. Ale kľudne si možeš na jablčník rozvalkať dva pláty velkosti plechu.

Jablká ošúpať, umyť a postrúhať na strúhadles väčšími otvormi. Potom to treba vyžmýkať, žmýkam to v rukách (treba to urobiť, lebo šťava z jabĺk velmi tečie a podtečie celý koláč). Potom jablká rozmiešam s cukrom a dám na cesto, posypem trochu škoricou a prikryjem druhou časťou cesta.

Dať do dobre vyhriatej rúry, 10 min. neotvárat rúru, aby cesto stuhlo a nesplaslo, znížiť teplotu na miernu. (Pečiem to ešte asi pol hodinu, celkove možno 45 min. Treba vymáknuť takú teplotu, aby to nehorelo, ale aby sa to prepieklo, lebo to ma tendenciu sa neprepiect).
Hneď po upečení to posypem vanilkovým a práškovým cukrom.

Tak dobrú chuť, nech sa vydarí!

Jahodový koláč

Submitted by Peter on Thu, 07/28/2011 - 00:18
Čo potrebujeme: 
Cesto:
- 4 vajcia
- 20Dg múka hladká špeciál
- 20Dg práškový cukor
- 1 prášok do pečiva
- 5 polievkových lyžíc teplej vody
- tuk na vymastenie pekáča
- múka na vysypanie pekáča
Krém
- 250 g maslo
- cca 1 kg jahody
- 20 Dg kryštálový cukor
- hladká múka na kašu
Ako na to: 

Žĺtka sa najprv šlahajú za postupného pridávania vody, potom sa pridá cukor a ešte sa šlahá. Nakoniec sa pridá múka rozmiešaná s práškom do pečiva len zľahka sa podoberaním vmieša tak isto aj sneh z bielkov. Vyleje sa na vymastený a múkou vysypaný plech. Dá sa piecť do vyhriatej rúry. Teplota sa za chvíľu stíši a pečie sa asi 20 minút.

Umyté odstopkované jahody sa pretlačia cez sitko. Zo šťavy a múky sa uvarí kaša, keď je uvarená pridá sa do nej cukor, rozmieša sa aby sa roztopil a nechá sa vychladnú?. Zvlášť sa vymieša maslo. Ked je vymiešané pomaly sa do neho pridáva kaša, ktorá musí mať takú istú teplotu ako maslo, lebo sa môže zraziť. Keď je všetka kaša rozmiešaná s maslom pomaly sa pridáva dužina z jahôd. Ak je málo sladký môže sa pridať práškový cukor.

Krém sa natrie na vychladnuté cesto. Ja zvyknem koláč pokrájať a potom na každý rez dám 2 polky jahody. Alebo namiesto jahôd sa môže dať aj čokoládová poleva.

Dobrú chuť!

Kokosky

Submitted by Ypsilon on Wed, 12/23/2020 - 19:52
Čo potrebujeme: 
100g Muka
100g Praskovy cukor
100g kokos
100g maslo
1 Prasok do peciva
1 Vajce
Stipka soli
Trochu kokos na posipanie
Ako na to: 

Maslo, sol, cukor vymiesat. Pridat vajce, muku s praskom do peciva, a kokos.
Lyzickou kladieme kopceky na plech. Posypat kokosom.
Piect pri 160 stupnok 10 min

Kokosové rezy

Submitted by Ypsilon on Wed, 12/21/2011 - 19:29
Čo potrebujeme: 
Cesto:
7 bielok
300 g práškový cukor
200 g kokosová múčka
5 pol. lyžíc hladká múka špeciál
Krém:
7 žľtok
6 pol. lyžíc praskový cukor
3 pol. lyžíc hladká múka
6 pol. lyžíc mlieka
250 g maslo
Ako na to: 

Cesto:
Biela vyšlaháme, potom pridáme cukor a vyšlaháme na tuhý sneh. Pridáme kokos a múku. Cesto dáme piecť na plech vymastený a vysypaný múkou.
Krém:
Nad parou šlaháme žľtky s práškovým cukrom, mliekom a hladkou múkou kým nevznikne hustá kaša (variť minimálne10 min.). Po vychladnutí pomaly zmiešať s vymiešaným maslom. Čokoládová poleva na vrch.

Kokosove rozteky

Submitted by Ypsilon on Wed, 12/23/2020 - 19:48
Čo potrebujeme: 
250g Kokos
200g Polohruba muka
500g Praskovy cukor
250g Masla (margarin)
1/2 Praskok do peciva
2 Vanilinove cukre
trosku citronovej kory a stavy
Ako na to: 

Staci z polovicnej davky (robili sme tretinovu, bolo malo)
Nas kokos je uz osladeny, nedavame praskovy cukor
Piect na 400 4 minuty, 350 4 minuty

Krehký jablkový závin

Submitted by Peter on Tue, 08/02/2011 - 19:04
Čo potrebujeme: 
Cesto:
- 300 g hladej múky
- 250 g rastlinného tuku
- 2 vajcia
- 2 lyžičky octu
Plnka:
- 4-5 jablká, postúhať
- práškový cukor na posypanie
- škorica, orechy alebo mak
- tuk na potretie plechu
Ako na to: 

Dobre vymiesime ingrediencie na cesto a odložíme ho na 20 minút do chladničky.

Cesto rozdelíme na dve časti. Každú časť rozvalkáme, možeme aj párkrát preložiť. Do stredu pozdĺžne uložíme jablká, posypeme mletou škoricou a cukrom. Cesto zavinieme.

Záviny preložíme na vymastený plech, povrch potrieme mliekom a posypeme najemno nasekanými orechami. Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom. Piecť asi 30 minút.

Krém na všetko

Submitted by Peter on Thu, 07/28/2011 - 00:20
Čo potrebujeme: 
- asi 2,5 až 3 dcl mlieka
- hladká múka špeciál asi 3 lyžice
- asi 5 – 10 Dg kryštálový cukor
- 25 Dg maslo riadne vymiešať
- Iné – aký krém chceme mať – kakao, čokoláda...
Ako na to: 

Múku pridávať pomaly ako keď sa varí krupička, stále miešať a pridať toľko, aby to nebolo veľmi husté, lebo kým sa to uvarí ešte sa mlieko odparí) Variť 10 minút, nakoniec pridať kryštálový cukor.

Množstvo cukru podľa toho čo budeme do krému pridávať, môže sa dosladiť aj dodatočne práškovým cukrom.

Kakao, alebo čokoládu, alebo orechy, alebo vanilkové cukre, alebo kokos, alebo kávu pridať nakoniec do variacej sa kaše a odstaviť zo sporáka.

Do vymiešaného masla postupne po malých množstvách pridávame vychladnutú kašu. Dôležité je, aby teplota masla aj kaše bola približne rovnaká, aby sa krém nezrazil.

Krémeš

Submitted by Ypsilon on Thu, 04/17/2014 - 23:11
Čo potrebujeme: 
Cesto
- 300 g hladka muka special
- 250 g stuzeny tuk
- 12 pol. lyzic studena voda
Krem
- 1,2 l mlieko
- 200 g krystalovy cukor
- 1 ks vanilkovy cukor
- 5 ks zltka
- 5 ks bielka
- 2 ks Zlaty klas ( 40 gramove), mozno sa da nahradit vanilk
- 5 pol. lyzic hladka muka
- 80 g maslo
- rumova esenciu
Ako na to: 

Cesto:
Vsetko spolu zmiesit, dat trochu schladit, rozvalkat a piect. ( mne sa zda, ze som to parkrat po vyvalkani prekladala)

Krem:
Do 1 litra studeneho mlieka dat zltka a muku a za staleho miesania uvarit ( od zaciatku varu varit 10 min.). Potom pridat cukor, vanilkovy cukor a nakoniec dat Zlate klasy rozmiesane v 2 dcl studeneho mlieka. Povarit len 1-2 min. Este do horuceho pridat trosicku rumovej esencie a maslo, premiesat. Nakoniec opatrne vmiesat sneh z 5 bielkov. Dat vychladnut. Potom plnit.

Kysnutý koláč

Submitted by Peter on Thu, 07/28/2011 - 00:28
Čo potrebujeme: 
Cesto:
- 1 kg hladká múka
- 1 žĺtko
- 20 g droždie
- 2,5 dcl mlieka
- 50 g kryštálový cukor
- štipka soli
- trochu oleja
Plnka:
- pomleté orechy alebo mak
- kryštálový cukor
Ako na to: 

Droždie rozmiešať v hrnčeku s cukrom na kasičku, mlieko dať zohriať aj s maslom, aby bolo viac ako vlažné, potom všetko spolu v miske zmiesiť na cesto. Vrch posypať trochu múkou, zakryť utierkou a vankúšom alebo dekou a dat asi na 1 hod. kysnúť.

Pomleté orechy alebo mak v hrnci zmiešať s cukrom (može sa pridať trochu mlieka) nechať cukor roztopiť, na malom ohni za stáleho miešania priviesť do varu. Odstaviť a nechať vychladnúť. Vychladnutú plnku rovnomerne naniesť na rozvalkané cesto (na šírku plechu). Cesto s plnkou zrolovať a dať piecť na dobre vymastený pekáč.

Najprv na max. teplotu, potom znížiť. Min. 10 minút neotvárať rúru, aby cesto nesplaslo.

Mačie oči

Submitted by Peter on Thu, 07/28/2011 - 01:22
Čo potrebujeme: 
- 500g hladká múka
- 250g maslo
- 13dkg práškový cukor
- 1 celé vajce
- 1 prášok do pečiva
- 1 vanilkový cukor
- citronová kôra
- trošku mlieka ak je veľmi husté
Ako na to: 

Všetko spolu vymiešať a nechať 1 hodinu odstáť.
Vyvalkať na cca 0.5 cm hrúbku. Vykrajovať a do každej druhej pólky urobiť dierku.
Plech netreba vymastiť, vyhriať ruru na max a potom piecť na miernom ohni.

Upečené polovičky sa spájajú lekvárom a možu sa namáčať do čokolády.

Makové mačie oči

Submitted by Peter on Tue, 08/02/2011 - 19:07
Čo potrebujeme: 
- 240g hladká múka
- 120g mletý mak
- 120g práškový cukor
- 2 lyžice vanilínového cukru
- 1 lyžica škoricového cukru
- 240g masla
- 1 žĺtko
Ako na to: 

Ingrediencie sa dobre zmiešajú na cesto. Vyvalkáme asi na 0,5 cm hrúbku. Vykrajujeme formičkami a ukladáme na plech. Po upečení a vychladnutí lepíme lekvárom.

Makový hrnčekový koláč

Submitted by Ypsilon on Fri, 10/18/2013 - 09:39
Čo potrebujeme: 
3 vajcia
1 hrnček kryštálový cukor
1 hrnček nepomletý mak
2 hrnčeky polohrubej múky
1 hrnček oleja
1 hrnček mlieka
1 prášok do pečiva
Ako na to: 

Všetky prísady zmiešať do kopy, vyliať na vymastený plech a dať piecť.

Medovníky

Submitted by Peter on Thu, 07/28/2011 - 01:24
Čo potrebujeme: 
- 500 g hladkej múky
- 200 g práškového cukru
- 3 vajcia
- 40 g masla
- 100 g medu
- 1/2 bal. prášku do pečiva
- mletá škorica
- postrúhané klinčeky
- citrónová kôra
- orechy cca 100 g
- vajce na potieranie
Ako na to: 

Múku zmiešame s cukrom, orechami, práškom do pečiva, škoricou, klinčekami, citrónovou kôrou, pridáme maslo, vajcia, roztopený med a vypracujeme cesto, ktoré necháme odpočívať 2 hod v chladničke. Rozvalkáme ho na hrúbku cca 0,5 cm a vykrajujeme medovníky, potom potrieme vajcom a pečieme.

Medvedie labky

Submitted by Peter on Thu, 07/28/2011 - 01:26
Čo potrebujeme: 
- 12.5 dg orechov
- 25 dg práškového cukru
- 12,5 dg visa (maslo)
- 12,5 dg hladká múka
- trochu prášku do pečiva
Ako na to: 

Spolu zmiešať a plniť do formičiek (menej ako do polovice).
Piect na 425 7-10 minut
Po vychladnutí sa môžu pocukriť alebo namočiť do čokolády.

Nanukové rezy

Submitted by Peter on Thu, 07/28/2011 - 01:31
Čo potrebujeme: 
Cesto:
- 4 vajcia
- 20 Dg práškový cukor
- 20 Dg hladká múka špeciál
- 5 lyžíc horúcej vody
- 1 ks kypriaci prášok do pečiva
Krém:
- 25 Dg maslo
- 3 žĺtka
- 3 lyžice práškový cukor
- 1 ks vanilkový cukor
Sneh:
- 5 bielkov
- 30 Dg práškový cukor
Čokoládová poleva:
- 100 Dg varová čokoláda
- asi 5 Dg sružený tuk ( CERA)
Ako na to: 

Žĺtka šlaháme za postupného pridávania horúcej vody, potom pridáme cukor a ešte šlaháme. Potom len vareškou zľahka ako keby sme niečo hľadali v tom ceste primiešame muku, v ktorej je rozmiešaný prášok do pečiva a tuhý sneh zo 4 bielkov. Na dobre vymastený a múkou (hrubou) vysypaný plech vylejeme cesto. a dáme piecť do vyhriatej rúry (vyhrievať asi 5 –10 min.). Asi 5 minút nechať picť na maxime, potom stíšiť. Rúru neotvárať, najskôr o 10 minút, lebo by cesto spľaslo. Potom plech môžeš aj otočiť, ak Ti jedna strana viac pečie. Celková doba pečenia je asi 20 minút, závisí od rúry.

Na vychladnuté piškótové cesto sa dá najprv žĺtkový krém, naň sneh z bielkov a nakoniec čokoládová poleva. Keď poleva uschne krája sa s nahriatym nožom, aby sa poleva nepolámala. Nôž sa priebežne nahrieva.

Napoleon Dessert - Kremes

Submitted by Ypsilon on Mon, 03/11/2024 - 22:39
Čo potrebujeme: 
1 ½ teaspoon (4.6g) unflavored gelatin - netreba
3 teaspoon (15ml) cold water - netreba
6 large egg yolks - zltka
¼ cup (30g) cornstarch - skrob
2 cups (474ml) whole milk - mlieko
½ cup (100g) granulated sugar - cukor krystal
¼ teaspoon (1.5g) salt - sol
2 teaspoon pure (9.8) vanilla extract - vanilka
¾ cup (180ml) heavy whipping cream - slahackova smotana
Ako na to: 

Prepare the puff pastry - Priprava kupeneho listkoveho cesta
Thaw the puff pastry according to the package directions.
Preheat the oven to 400 degrees F (204.4 degrees C) and cover a baking sheet with parchment paper.
Unfold both sheets of pastry and divide each into thirds by cutting along the fold lines, giving you 6 rectangles of pastry. Lay the rectangles on the parchment covered baking sheet, spacing them about ¼-inch apart.
Cesto sa moze popychat vidlickou a potom napuchne este menej
Cover the pastry with another sheet of parchment paper and lay another baking sheet on top. This will prevent the puff pastry from rising too much and give the pastry nice, flaky layers.
Bake for 35-40 minutes. Remove the top baking sheet and the top layer of parchment and bake for another 5-10 minutes, until the pastry is golden brown. (*Please read the note below abotu preventing your puff pastry from burning.) C
Remove from the oven and let cool completely before assembly.

1. In a small dish, stir the gelatin and water together to combine. There should be just enough water to moisten the gelatin, creating a rubbery paste. Set aside.
2. Add the egg yolks and cornstarch to a medium size bowl and beat with a wire whisk to combine. Set the bowl on a kitchen towel somewhere close to the stovetop. (This will keep the bowl from sliding around on the counter when you whisk in the hot milk.)
3. Set a 1 or 2 cup (240 - 480ml) heat proof measuring cup next to the stovetop, preferably one with a pourable spout.
4. Add the milk, sugar, and salt to a 3-quart or larger heavy bottomed saucepan and stir to combine. Cook over medium heat, stirring frequently, just until it barely begins to boil. Remove the pan from the heat.
5. Pour approximately 1 & ½ cups (360ml) of the hot milk into the glass measuring cup. Slowly pour the hot milk from the measuring cup into the egg yolks, pouring slowly, and whisking constantly. Then, pour everything back into the saucepan and set it over low heat. (You want to continue to heat the eggs slowly so they won’t scramble.)
6. Cook, stirring constantly, until the custard is thick and begins to boil.
7. As soon as thickens to the consistency of pudding and barely begins to boil, remove from the heat and whisk for about 20 seconds longer. Pour the pastry cream into a bowl.
8. Break the gelatin into small pieces, dropping them onto the hot pastry cream. Let stand for about 20 seconds to let the gelatin to melt, then stir until the gelatin is completely incorporated. Stir in the vanilla.
9. Cover with plastic wrap, pressing the wrap over the surface of the pastry cream. Refrigerate for at least 3 hours and up to 48 hours. (*At this point, the pastry cream can be frozen for up to 3 months.)
10. Using an electric mixer, whip the heavy cream until stiff peaks form.
11. Remove the cooled pastry cream from the refrigerator and add to the whipped cream. Beat on medium speed with an electric mixer to combine, about 1 minute. The pastry cream is now ready to use in any recipe.

Obliz Prst

Submitted by Ypsilon on Wed, 07/12/2023 - 16:59
Čo potrebujeme: 
Cesto:
5ks Vajcia
200g Krystalovy cukor
5 PL vody
160g Polohruba muka
1/2 balicek prasok do peciva
3 PL kakao
Krem:
500ml Mlieka
5ks Zltky
4 PL muky
1 balenie vanilkovy cukor
150g Kryztalovy cukor
250g Masla
1 CL pasta vanilkova
Bielkova Pena:
5ks Bielka
200g Krystalovy cukor
1 Citron stava
Horka cokolada na posypanie
Ako na to: 

1
Na cesto oddelíme žĺtky od bielkov. Bielky spolu s kryštálovým cukrom vyšľaháme do pevnej peny. Po jednom pridávame žĺtky a každý dôkladne zapracujeme. Po lyžiciach pridávame studenú vodu. Múku zmiešame s práškom do pečiva a kakaom a po tretinách zľahka zapracujeme do vaječnej hmoty.

2
Plech s rozmermi 30 x 40 cm vystelieme papierom na pečenie a vylejeme naň cesto, dôkladne zarovnáme. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 ºC asi 25 minút.

3
Na krém v mlieku rozmiešame žĺtky, pridáme cukor, múku, vanilkový cukor a uvaríme hustý puding. Prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo vyšľaháme s vanilkovou pastou do peny a po lyžiciach za stáleho šľahania pridávame vychladnutý uvarený puding izbovej teploty.

4
Bielková pena: V horúcom vodnom kúpeli vyšľaháme bielky s cukrom a citrónovou šťavou, ktorú sme vytlačili z jedného citróna na hustú penu.

5
Na žĺtkový krém navrstvíme bielkovú penu a vrch posypeme strúhanou horkou čokoládou.

Pajdlíky

Submitted by Ypsilon on Thu, 12/22/2011 - 20:25
Čo potrebujeme: 
500g hladká múka
1 prášok do pečiva
kvások - mlieko, cukor, droždie
250g masla
2 vajcia
štipka soli
Ako na to: 

Všetko dokopy zmiešať na cesto, ihneď rozvalkať, rozkrájať na trojuholníky a plniť orechovou a makovou plnkou. Piecť vo vyhriatej rúre.

Palacinky

Submitted by Ypsilon on Fri, 04/27/2012 - 04:32
Čo potrebujeme: 
20 dkg hladkej muky
3 dcl mlieka
1/2 dcl oleja
2 vajicka
1 lyžica práškového cukru
Ako na to: 

Všetko dokopy zmiešame. Na panvicu už netreba dávať olej.

Parížske rožky

Submitted by Ypsilon on Mon, 12/23/2019 - 00:47
Čo potrebujeme: 
CESTO
- 2ks Bielka
- 150g Krystálový cukor
- 80g Vlašské orechy mleté
- 1pl hrubá múka
KREM
2 Celé vajcia
4pl Práškový cukor
250g Maslo
PARIZSKY KREM
250ml Šlahačková smotana
100g horká čokoláda
Ako na to: 

CESTO:
Vyšľahat bielka, potom postupne zaslahavat cukor. Nakoniec zľahka zamiešať orechy a múku. Spricnou robit na plech vystlaný papierom rozky cca 2 cm široké asi 3 cm od seba. Piecť (sušiť) pri 120 stupnoch C 25 minút.

PLNKA:
Vajcia s cukrom slahat na miernom ohni, alebo vo vodnom kupeli az kym trochu nezhustnu. Nechat vychladnut. Vymiesat maslo a po troche pridavat vyslahane vajcia. Nechat trochu vychladnut a spricnou davat krem na rozteky.

PARIZSKY KREM:
Najlepsie vecer spolu uvarit ( ked zacne vriet odstavit z ohna) a dat riadne vychladnut. Na druhy den potom vyslahat opatrne! rukou, aby sa krem nezrazil (netrva to dlho). Dat trochu vychladit a spricnou davat na rozteky.

Nakoniec rozteky dat trochu vychladit a macat v cokolade ( na 100 g horkej cokolady asi 50 g stuzeneho tuku - dat roztopit).

Parížske rožky NEW

Submitted by Ypsilon on Wed, 12/23/2020 - 19:41
Čo potrebujeme: 
CESTO
6 Bielkov
400g Krystal cukor
300g Pomlete orechy
(z polovicnej davky je cca 50 roztekov)
Ako na to: 

V rajnici vyslahat bielka rucnym slahacom. Pridat cukor a slahat na miernom plameni, aby sa sneh neprehrial.
Pridat orechy, premiesat, a nechat vychladnut.
Na plech dat papier, robit rozteky cca 10-12cm dlhe. 1.5-2cm siroke. 3cm od seba.
Pecenie:
180 stupnov - 3 min
150 stupnov - 10 min
Rozteky maju byt blede
Plech do polohy - pod vrchne pohyblive
Mozu sa piect aj niekolko dni pred plnenin, len sa musia uschovat na suchom mieste

Peach Pie

Submitted by Ypsilon on Sat, 12/25/2021 - 22:05
Čo potrebujeme: 
Dough - See Apple Pie Recipe
6 or 7 ripe peaches, peeled and sliced, around 5 cups
Or 32 oz canned peaches drained
2 tablespoons lemon juice
1 cup granulated sugar
1/3 cup or 30 grams all-purpose flour
1/4 tsp ground nutmeg
1/2 tsp ground cinnamon
1 tbsp vanilla extract
1 1/2 tsp unsalted butter
Ako na to: 

Preheat the oven to 350 F for canned peaches. For fresh peached preheat to 425, bake 15 min, then reduce to 375 for another 45 min.
Grab a 9 inch pie pan, and add in one of the store bought pie crust . Set to the side.
In a large mixing bowl add in the peaches, sugar, vanilla, lemon juice, cinnamon, and nutmeg. Stir until well combined.
Now sprinkle in the all purpose flour, and fold the ingredients until everything is well incorporated.
Toss in the butter, and fold the ingredients.

Next, pour the peach mixture into the pie dish on top of the crust.
Top off with the remaining crust. You can leave the crust whole or do a lattice topping!
Brush the crust with the beaten egg.
Bake the pie in the oven for 50-55 minutes.
Serve with ice cream & enjoy!

Ribezlový koláč

Submitted by Peter on Tue, 08/02/2011 - 21:46
Čo potrebujeme: 
Cesto:
- 4 vajcia
- 20dg masla
- 1 vanilkový cukor
- 25dg hladkej múky
- 20dg práškový cukor
- 1 kypriaci prášok
Sneh:
- 4 bielka
- 15 dg práškového cukru
Ako na to: 

Žĺtka miešať s maslom a cukrom 15 minút. Z bielok spraviť sneh. Pridať ho do cesta s múkou a s 1 kypriacim práškom. Upiecť do 2/3 (pečieme asi 20 minút).

Keď je upečené, zľahka vmiešať ribezle do snehu vymiešaného zo 4 bielkov a 15 dg práškového cukru a dáme ho na vrch koláča a ešte dáme spať do rúry na 10 minút.

Ribezlovy koláč s orechovým cestom

Submitted by Peter on Tue, 08/02/2011 - 21:49
Čo potrebujeme: 
Cesto:
- 6 žĺtkov
- 24dg práškového cukru
- 24dg orechov
- 36dg polohrubej múky
- 24dg masla
Sneh:
- 6 bielkov
- 30dg práškového cukru
- ½ kg ribezlí
Ako na to: 

Vymiesiť cesto, rozvalkať na plech a dať piecť.
Potom zaliať snehom zmiešaným s ribezlami.

Tvarohová torta so želatinou

Submitted by Peter on Tue, 08/02/2011 - 21:41
Čo potrebujeme: 
- želatina (na 1 liter mlieka)
- 1 liter mlieka
- 2 tvarohy (500g)
- ovocie (jahody, černice, banány, maliny)
- 2 vanilinový cukor
- kryštalový cukor
- piškóty
Ako na to: 

Do mlieka dať napučat želatínu asi na 30 minút, potom dať variť a asi pri 60 stupňov pridať vanilínový cukor a kryštalový cukor a vypnúť. Do mixéra dáme jeden tvaroh a pol dávky mlieka so želatínou. Dáme to dobre rozmixovat. Do hrnca dať naspodok piškóty, potom ovocie a nakoniec rozmixovanú zmes. Necháme chvíľu postáť a potom opakujeme postup s piškótami, ovocím a rozmixovaným tvarohom v mlieku a nakoniec navrch piškóty. Necháme pár hodín odstáť, prípadne celú noc. Keď je to stvrdnuté, tak to vyklopíme na veľký tanier.
Šľahačka na vrch, prípadne aj rozpustená čokoláda.

Tvarohový koláč so škrupinkou

Submitted by Ypsilon on Mon, 04/09/2012 - 20:24
Čo potrebujeme: 
Maslové cesto:
- 40 Dg múka hladká
- 20 Dg praškový cukor
- 10 Dg maslo
- 2 celé vajcia
- 1ks prášok do pečiva
- tvaroh 75 Dg
- praškový cukor
- čučoriedky (nemusia byť)
- 4 bielka na sneh
- 20 Dg práškový cukor do snehu
Ako na to: 

Všetko sa zmiesi ( je to dosť suché, treba to dlhšie zhutňovať, ak by to nešlo ani po dlhšej dobe, tak môžeš pridať trochu smotany, alebo mlieka, ale fakt len "kvapku", lebo potom sa to lepí). Cesto roztlačím na plech-plech sa ničím nemastí.

Navrch sa dá tvarok zmiešaný s cukrom. Na tvaroh sa môžu dať čučoriedky. Takto sa to dá piecť do vyhriatej rúry na cca 20min alebo pokým sa cesto neprepečie. Potom sa da navrch sneh z bielkov a cukrom a dá sa na miernom ohni zapiesť na cca 15min.

Vanilkové rožteky

Submitted by Ypsilon on Sat, 12/15/2012 - 18:57
Čo potrebujeme: 
300g hladká múka
180g masla
100g mletých orechov
60g práškového cukru
1 vajce
1 žĺtok
práškový a vanilkový cukor na obalovanie
Ako na to: 

Do preosiatej múky rozsekáme maslo, pridáme orechy, cukor, vajce a žĺtok a všetko spracujeme na hladké cesto. Zabalíme do mikroténového sáčku a necháme hodinu odstáť. Vyformujeme valček z cesta a z neho krájame pásiky a z nich tvarujeme rožteky. Pečieme v stredne vyhriatej rúre na vymastenom plechu. Hneď po upečení rožteky obalujeme v cukre.

Zazvorniky

Submitted by Ypsilon on Wed, 12/23/2020 - 19:44
Čo potrebujeme: 
350g Hladka muka
250g Praskovy cukor
30g Zazvor
50g Maslo
2 vajcia
1 cl Amonia ??
moze sa pridat masla 20g, nie viac
Ako na to: 

Vsetko dokopy zmiesat, vyvalkat na cca 2-3mm
Piect 180 stupnov 3 min, potom 150 stupnov 7 min.
Susit minimalne 24h na suchom mieste, nie v kuchyni

Žĺtkové rezy

Submitted by Peter on Thu, 07/28/2011 - 00:14
Čo potrebujeme: 
- 200 g maslo
- 200 g praškový cukor
- 150 g múka hrubá
- 150 g pomleté orechy
- trochu prášku do pečiva
- 5 ks vajcia
- 200 g práškový cukor do polevy
Ako na to: 

Cesto:
Maslo vymiešať s 200 g práškového cukru. Do vymiešaného pridať múku s práškom do pečiva, orechy a nakoniec sneh z 5 bielkov. Dať na papierom (na pečenie) vyloženým plechom, alebo na vymastený a múkou vysypaný plech piecť.

Poleva:
Kým sa cesto pečie dať vymiešať 5 žĺtkov s 200 g práškovým cukrom.

Hneď ako vyberieme upečené cesto z trúby natrieť ho žĺtkovou polevou ( male kôpky rozložiť po celej ploche cesta a rýchlo rozotierať, lebo rýchlo zasychá).