Buchty na pare
Čo potrebujeme:
Treba 1 1/2 davky
- 500 g múky
- štipka soli
- 1 vajce
- 3 polievkové lyžice praškového cukru
- kvások (mlieko, cukor, droždie)
Ako na to:
Vykysnuty kvasok pridame k ostatnym ingredienciam, vsetko dobre vymiesame a cesto nechame vykysnut.
Rozvalkat cesto, minimalne 1 cm hrube.
Potom robime kopky s lyzicou, ktore naplnime ovocim alebo lekvarom a dame varit cca 8-10 min.
Kelový prívarok
Čo potrebujeme:
1-2 hlavy kelu
2-4 zemiaky
voda
soľ, korenie, rasca
zápražka - cibuľa, masť/olej, múka, paprika mletá
2-4 struky cesnaku
malá lyžička cukru
Ako na to:
Kel aj zemiaky nakrájame na kocky, osolíme, okoreníme, pridáme rascu, podlejeme vodou cca 2-3 dcl a necháme dusiť asi 15 minút.
Vedľa urobíme zápražku a pomaly pridáme do hrnca. Nechame variť daľších 10 minút.
Nakoniec pridáme roztlačený cesnak, cukor a soľ na dochutenie.
Ovocné knedlíčky z odpalovaného cesta
Čo potrebujeme:
- 1/2 l mlieka
- 250 g hrubej múky
- 50 g tuku (maslo)
- 2 žĺtky
- soľ
- ovocie
- posýpka (mak, orechy, opražené prézle, cukor)
Ako na to:
Do posoleného vriaceho mlieka s tukom sypeme múku a rýchlo miešame, aby sa neurobili hrudky. Vymiešame tuhé cesto, ktoré sa odliepa od stien nádoby. Ked cesto vychladne, postupne doňho vmiešame žĺtky. Vyklopíme ho na pomúčenú dosku, vyvalkáme placku, pokrájame na štvorce a plníme ovocím. Cesto je vhodné na všetky druhy ovocia.
Pancakes
Čo potrebujeme:
1 1/2 cups all-purpose flour
3 1/2 teaspoons baking powder
1 teaspoon salt
1 tablespoon white sugar
1 1/4 cups milk
1 egg
3 tablespoons butter, melted
Ako na to:
In a large bowl, sift together the flour, baking powder, salt and sugar. Make a well in the center and pour in the milk, egg and melted butter; mix until smooth.
Heat a lightly oiled griddle or frying pan over medium high heat. Pour or scoop the batter onto the griddle, using approximately 1/4 cup for each pancake. Brown on both sides and serve hot.
Ryžový nákyp
Čo potrebujeme:
- 500 g ryža
- 1 l mlieko
- štipka soli
- 4 vajcia
- 125 g masla
- 150 g práškový cukor
- 1 vanilkový cukor
- tuk na vymastenie plechu
- múka alebo prézle na vysypanie plechu
Ako na to:
Ryža sa dá variť do mlieka, môžeš pridať aj trocu vody, so štipkou soli. Dobré je to variť na platni, aby bolo teplo rovnomerne rozložené, lebo to ľahko prihorí. Variť na miernom ohni, podchvíľou miešať. Keď sa tekutina skoro celkom odparí varič vypni zakry rajnicu pokrievkou a nechaj dusiť, potom už nemiešaj. Nechaj to tam dovtedy, kým je ryža skoro vychladnutá.
Zvlášť vymiešaj žĺtka (bielka daj do inej misky), maslo , vanilk. cukor a pr. cukor. Keď je to dobre vymiešané, zmieša sa to s ryžou. Nakoniec sa pridá – zľahka vmieša podoberaním sneh z bielkov. Vyleje sa to na vymastený a vysypaný plech. Pečie sa najprv pri max. teplote asi 5 – 10 min. Keď sa to prehreje, tak v miernejšej rúre asi 30-45 minút.
Šišky
Čo potrebujeme:
- 30 g masla
- 30 g práškového cukru
- 3 žĺtky
- 3 dl mlieka
- 30 g droždia
- 500 g polohrubej múky
- soľ
- 1 KL citrónovej šťavy,
- 2 PL rumu
- tuk na vyprážanie
- ovocný džem
- práškový a vanilkový cukor na posypanie
Ako na to:
Maslo vymiešame s cukrom a so žĺtkami, pridáme vykysnutý kvások, ktorý pripravíme z trošky mlieka, cukru, múky a droždia, primiešame zvyšok mlieka a múky, soľ, citrónovú šťavu, rum a vypracujeme vláčne cesto, ktoré necháme vykysnúť na teplom mieste asi 30 minút. Vykysnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 2 cm, povykrajujeme kolieska, vypražíme v rozohriatom tuku, potrieme ovocným džemom a podľa chuti posypeme práškovým a vanilkovým cukrom.
Slivkové guľky
Čo potrebujeme:
- 30 dkg hrubá múka
- 80 dkg zemiaky
- 1 vajce
- 1 žĺtok
- 3 lyžice masla
- štipka soli
Ako na to:
Zemiaky uvarit v supke. Všetko dokopy zmiesiť, pridať alebo ubrať múku podľa potreby, aby cesto nebolo príliš husté alebo riedke.
Tekvicový prívarok
Čo potrebujeme:
- Tekvica
- Múka
- Olej
- Mlieko
- Smotana
Ako na to:
Tekvicu nastrúhať a zasoliť- nechať odstáť asi 15 min.
Do hrnca dáme olej s múkou (asi 2 polievkové lyžice), múku trochu opražíme a pridáme vyžmýkanú tekvicu, miešame a zalievame mliekom ( asi 2 dcl mlieka), varíme asi 20 min. . Pridáme zátrepku- múka s mliekom alebo aj sladká smotana. Dochutiť soľou a kôprom.
Vianocka
Čo potrebujeme:
1 kg múka polohrubá
125 g maslo - roztopene
200 g cukor kryštál
4 ks žltky
60 g droždie
100 g mandle
3-4 dl vlažné mlieko
trocha soľ
vanilka
1 ks - na potretie vajce
podľa uváženia postrúhaná citrónová kôra
podľa uváženia postrúhaná pomarančová kôra
Ako na to:
Prichystáme všetky prísady a pripravíme kvások nasledovne: do malého hrnca dáme 1-2 dl vlažného mlieka, 1 lyžičku cukru, 1 lyžičku múky a droždie. Necháme vykysnúť na teplom mieste cca 30 minút.
Pripravíme si veľkú misu, kde postupne pridáme všetky prísady: múku, cukor, soľ, postrúhanú citrónovú a pomarančovú kôru, vanilku, žĺtky, rozpustené maslo, vlažné mlieko a vykysnutý kvások. Zamiesime cesto (robím to výlučne rukou, bez varešky). Nakoniec pridáme mandle, hrozienka (môžeme aj kandizovanú pomarančovú kôru alebo iné nakrájané sušené ovocie). Keď cesto má správnu konzistenciu a nelepí sa na ruky, zabalíme misu (do utierok) a necháme 2-3 hodiny kysnúť na teplom mieste (ja to nechám v kúpeľni pri elektrickom radiátori).
Po vykysnutí rozdelíme cesto na 9 častí. Vianočka sa bude skladať z troch poschodí. Najprv zapletieme 4 vrkoče, potrieme vajíčkom a na to položíme druhé poschodie z 3 vrkočov, potrieme vajíčkom a na to položíme tretie poschodie z 2 vrkočov. Jednotlivé poschodia upevníme špajdlami aby sa nezošmykli (vidno na štvrtom obrázku).
Takto pripravenú vianočku zakryjeme a necháme ďalšiu pol hodinku kysnúť. Potom potrieme vajíčkom a môžeme posypať napr. mandlovými lupienkami. Po vykysnutí nám už chýba naše dielo len upiecť. Ako vidíte z obrázku, plech je plný, mňam - mňam, chutnej vianočky. Pečiem ju na Štedrý deň doobeda a prvé ochutnanie prebieha do 1-2 hodiny po vybratí z rúry. Podávam ju na 1. sviatok vianočný na raňajky s klobásou a šunkou. Zaujímavá kombinácia slaného jedla so sladkým, ale určite odporúčam vyskúšať. DOBRÚ CHUŤ! :)
Žemlovka
Čo potrebujeme:
1 l mlieko
3–4 ks vajce
2 ks vanilkovy cukor
8 ks rozky
Krystalovy cukor
Praskovy cukor
500 g tvaroh
Jablka ( asi 6 ks velke jablka)
Skorica
Hrozienka
Maslo na vymastenie plechu
Maslo na povrch ( nemusi byt)
Krupica alebo prezle na posypanie plechu
Ako na to:
Do rajnice dame zohriat mlieko skoro do varu ( miesat, aby neprihorelo), pridat kryst. Cukor podla chuti a vanilkove cukry. Rozmiesat, aby sa cukor roztopil a nakrajat ( ja krajam jednym rezom po dlzke) do toho rozky. Rozmiesat a nechat odstat. Do skoro vychladnuteho pridat vajcia a rozmiesat.
Pekac vymastit maslom a vysypat krupicou. Spodna vrstva je rozkova masa na tenko ( aby vysli celkove 3 vrstvy). Na to poukladat nakrajane na tenko (alebo na hrubo nastruhane) jablka, pocukrit, poprasit trochu skoricou. Na to dat 250 g tvarohu, rozmiesaneho s cukrom a posypat trochu hrozienkami. Na to dat vrstvu rozmiesanych rozkov a znovu vrstvu jablk a tvarohu. Nakoniec dat na vrch masu rozkov. Moze sa este nakrajat na to kusky masla.
Dat piect do vyhriatej rury, nechat na maxime asi 15 min. a potom teplotu stiahnut a dopekat az kym je povrch zapaceny ( cca 30 – 40 min.). Na vrch sa moze dat aj dobre vyslahany sneh z bielkov ( asi 4 bielky a 200 g cukru) este pred dopecenim a dopekat pri miernej teplote asi 15 min.