Žĺtka šlaháme za postupného pridávania horúcej vody, potom pridáme cukor a ešte šlaháme. Potom len vareškou zľahka ako keby sme niečo hľadali v tom ceste primiešame muku, v ktorej je rozmiešaný prášok do pečiva a tuhý sneh zo 4 bielkov. Na dobre vymastený a múkou (hrubou) vysypaný plech vylejeme cesto. a dáme piecť do vyhriatej rúry (vyhrievať asi 5 –10 min.). Asi 5 minút nechať picť na maxime, potom stíšiť. Rúru neotvárať, najskôr o 10 minút, lebo by cesto spľaslo. Potom plech môžeš aj otočiť, ak Ti jedna strana viac pečie. Celková doba pečenia je asi 20 minút, závisí od rúry.
Na vychladnuté piškótové cesto sa dá najprv žĺtkový krém, naň sneh z bielkov a nakoniec čokoládová poleva. Keď poleva uschne krája sa s nahriatym nožom, aby sa poleva nepolámala. Nôž sa priebežne nahrieva.