Fazuľu prebrať (bývajú kamene, hlina, alebo zlé fazuľky), umyť, môže sa dať na noc namočiť do vody, dať variť do vody spolu s klobáskou, alebo údeninou a čiernym korením. Ja to dávam variť do tlakového hrnca asi 1 –1,5 hodiny, kým nie je mäkká. Potom vybrať z hrnca klobásu (údeninu), fazuľu nechať variť na stíšenom ohni.
Zvlášť do malej rajnice dať hriať olej do neho opražiť nadrobno nakrájanú cibuľku. Keď sa trochu opraží pridať do horúceho múku a opražiť trochu na zásmažku. Keď je to opražené dať rajničku dole zo sporáka a pridať papriku, riadne premiešať a zaliať studenou (!) vodou. Zásmažku vo vode riadne rozčvrdlať ( ja mám na to takú drôtenú špirálku), aby nezostali hruky z múky. Potom pridať za stáleho miešania do vriacej fazuli. (Ak voda so zásmažkou je príliš hustá dá sa urobiť tak, že do fazuli pridáš len časť a potom znovu doleješ vodu, riadne rozčvrdláš a tak pridáš do fazuli.) Necháš variť 10 minút za občasného premiešania, aby spodok neprihorel.
Medzitým pridaš soľ, cukor, nadrobno pokrájaný , alebo pretlačený cesnak. Nakoniec zvýšiť plameň a pomaly za stáleho miešania pridávať smotanu. Keď ju pridáš celú, potom keď sa začnú robiť bublinky z vretia hneď vypnúť. Celkom nakoniec pomaly dochutiť octom za stáleho miešania ( aby sa pokrm nezrazil). Keď sa Ti bude zdať že niečo chýba, kľudne to môžeš pridať. Niekedy je taká mdlá a vtedy treba pridať všetko (soľ, cukor, ocot) – ja to volám plnosť chuti. Hustota celého jedla závisí od toho koľko dáš vody, oleja s múkou. Môže to byť prívarok aj polievka. Množstvá som Ti napísala také ako varievam ja. Keď varím fazuľu bez klobásky, tak potom zvlášť na oleji opražím párky a tie sa potom dávajú na tanieri na hotovú fazuľu.